Jagode kao hrana i lek

Jagode na stolu

Za sve poklonike zdravih formi života i kulture ishrane i posebno, za “vesele domaćice”, predstavljamo popularan prilog o dijeti i zanimljive kulinarske recepte sa jagodama, kao i recepte sa jagodama koji se primenjuju u narodnoj medicini u tretmanima lečenja. 

U sezoni svežeg voća probajte jagode, kao poslasticu i jagode, kao pripremljeni lek. 

DIJETA 

Dijeta je vrlo jednostavna i bazira se na tome da se iz ishrane isključuju ugljeni hidrati. Znači, iz jelovnika treba potpuno izbaciti hleb, krompir, brašno, pirinač, sočivo, pasulj, grašak, boraniju, pohovane namirnice, kikiriki, testo, mleko i mlečne proizvode... 

Ova dijeta će Vam omogućiti da za nedelju dana, izgubite u proseku oko 5 kilograma. 

Preporučujemo Vam da pre početka bilo kakve dijete proverite svoj BMI - index koji pokazuje kako da ishranu prilagodite i primerite prema svojim i potrebama svog organizma. 

ČORBA OD JAGODA 

• 500 g. jagoda 
• 1 kašika skrobnog brašna 
• 200 g. šećera 
• 2 dl. vode 
• 1 dl. jabukovog soka 
• 2 dl. soka od pomorandže 
• listići nane za ukras 

Jagode očistite i narežite na komadiće, pa zakuvajte vodu, šećer i jagode. 

Dodajte skrobno brašno otopljeno u kašiki vode, vino i sok. Kuvajte mešajući dok se smesa ne počne lagano zgušnjavati.

Ohladite, stavite u mikser i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Umešajte pavlaku i ostavite u frižideru da se dobro rashladi. Ukrasite celim jagodama i listićima nane, pa poslužite. 

SLADOLED OD JAGODA 

Potrebno je: 

3 jaja 

3 kašike šećera 

1 kesica šlaga 

mleko za šlag 

čaša (od 2 dl.) jagoda 

Ulupati šlag i ostaviti ga u frižider da se ohladi. Razdvojiti žumanca i belanca. Ulupati belanca u čvrst sneg. Dodati šećer u ulupana belanca, te ponovo mešati mikserom do čvrste pene. Na to dodati polako žumanca i sve polako varjačom zamešati.

Ovako dobijenu penastu smesu spojiti sa šlagom i sve varjačom ujednačiti. Ovo je osnova za sladoled kojoj treba dodati naseckane ili izmiksane jagode. 

KRALJEVSKI PIRINAČ 

Sastojci: 

• 150 g. MALTEXA 
• 400 g. pirinča 
• 1l mleka 
• 4 žumanca 
• 100 g. mlevenih oraha 
• 150 g. jagoda (ili malina, ribizli, višanja i sl.) 
• 10 g. vanilin šećera 
• 1 kesica šlaga 

Priprema: 

Prokuvati pirinač u vodi, ocediti ga i staviti u posudu sa mlekom i vanilin šećerom, i prokuvati. Kad se ohladi dodati umućena žumanca i orahe. Zapeći masu u rerni. Servirati ohlađeno, ukrašeno voćem i šlagom. 

TORTA OD JAGODA SA KREMOM 

Sastojci: 

• 4 jaja, 
• 4 kašike hladne vode, 
• 200 g. šećera u prahu "C" 
• 1 kesica vanilin šećera "C" 
• 150 g. brašna, 
• 1 kesica praška za pecivo "C" 
• 20 jagoda srednje veličine 
• Krem: 
• 2 kesice šlag krema od jagoda "C" 
• 1 kesica šlaga toping "C" 

Priprema: 

Belanca i vodu dobro umutiti u čvrst sneg. U toku mešanja dodavati prah šećer i vanilin šećer. Zatim dodavati jedno po jedno žumance, pa kašiku po kašiku brašna, i prašak za pecivo. Testo ispecite u modelu za torte, koji ste prethodno namastili samo po dnu.

Potpuno ohlađenu tortu preseći na pola, horizontalno. Krem pripremiti prema uputstvu na kesici šlag krem od jagoda "C" i nafilovati tortu. Ostaviti deo krema da se torta filuje i spolja. Na kraju umutiti šlag toping, pa ukrasiti tortu, tako da u svaku kupicu šlaga toping položimo po jednu jagodu. 

JAGODE KAO LEK 

Protiv:

• gihta 
• bolesti bubrega 
• avitaminoze 
• hemoroida 
• rana 
• arterioskleroze 
• kožnih oboljenja 
• čira na želucu
• malaksalosti 
• malokrvnosti 
• krvarenja materice 

Za: 

• smanjenje visokog krvnog pritiska
• nervne napetosti 
• za bolju probavu. 

Jagoda (Fragaria vesca) je višegodišnja zeljasta biljka, uspeva kao šumsko i baštensko voće u zonama umerene klime. Zbog fine arome i prijatnog ukusa, šumska jagoda se najviše ceni od sveg divljeg voća. U svetu se zna za oko 400 sorti jagoda 

U narodnoj medicini se mahom koriste šumske jagode, jer po kvalitetu, broju vitamina i hranljivih materija, znatno premašuju domaće jagode (gajene). Koristi se plod, lišće i koren. 

Plod se bere u junu, julu i avgustu, lišće u maju, junu, julu i avgustu, a koren u septembru. Jede se kao svež plod ili se prerađuje (džem, sirup, kompot, osvežavajući napici, marmelade, slatko, sladoled, žele, vino).

U plodu jagoda ima oko 10% šećera, oko 1% slobodnih organskih kiselina (limunske, vinske, jabučne), pektina, mineralnih sastojaka, aromatičnog jedinjenja, karotena, vitamina C i dr. U šumskim jagodama ima više gvožđa nego u domaćim, pa se posebno preporučuju malokrvnim osobama. 

Rizom sa korenjem i lišće šumske jagode upotrebljavaju se kao sredstvo kod preteranog i čestog izbacivanja tečnih stolica (antidijaretik). Od lišća jagoda se prave čajevi izuzetne lekovitosti. Svež plod šumske jagode s mlekom, vinom ili limunovim sokom, pomaže bubrežnim bolesnicima, leči od žutice, jača srce. 

JAGODE PROTIV BOLOVA U ŽELUCU 

U jedan litar jestivog, po mogućnosti nerafinisanog ulja staviti kilogram šumskih ili vrtnih jagoda i ostaviti da stoji na suncu dva meseca. Uzima se po jedna supena kašika, tri puta na dan. 

JAGODE ZA ČIŠĆENJE: 

• KAMENCA 
• PESKA IZ BUBREGA 
• ŽUČNOG MEHURA 

Ako imate teškoća sa bubrezima i žučnim mehurom, potrebno je tokom mesec, mesec i po dana svakodnevno da pojedete po 1 kilogram zrelih šumskih jagoda s jogurtom, vinom ili limunovim sokom. Za terapiju izvan sezone mogu se koristiti sušene jagode ili sokovi, pekmezi i slatka. 

JAGODE PROTIV DIJAREJE 

Kod lakše dijareje, 15 grama korena jagode kuva se 5 minuta u 2,5 decilitra vode, ostaviti da stoji poklopljeno još 10-15 minuta. Nakon toga se procedi i toplo pije nekoliko puta dnevno. U slučaju teže dijareje, uzima se 400 grama lišća od jagoda i kuva u 1-2 litra dobre domaće rakije, dok se ne ukuva na pola. Pije se jedna kafena kašičica svaka 2-3 sata. 

JAGODE PROTIV GROZNICE I TUBERKOLOZE 

Protiv ovih bolesti dobro je kuvati 2 grama jagodinog lišća u 2,5 decilitra mleka sa 1 kašičicom meda, oko 5 minuta. Smesa se procedi i pije triput na dan, po jedna šolja. 

JAGODE ZA BOLJE LUČENJE ŽUČI 

Tri puta dnevno, posle doručka, ručka i večere, treba pojesti 300-500 grama svežih presnih jagoda začinjenih medom i sokom jednog limuna. Terapija traje 15 dana. 

JAGODE ZA ČIŠĆENJE KRVI 

Napraviti mešavinu od: dve supene kašike iseckanog lista i korena jagode i od 1 supene kašike iseckanog lista ruzmarina i 1 supene kašike lista i cveta podubice. Ova mešavina se prelije sa 7 decilitara ključale vode i ostavi poklopljena, dok se ne ohladi. Posle toga se procedi i pije triput dnevno, po 2 decilitra, pre jela.